ISMART智慧设备

安仕达ISMART智能餐饮—食堂解决方案

行业难题

食堂餐饮行业是餐饮业中具有明显特色的服务之一,以规模化的整体经营为学校、园区、企事业单位提供膳食服务,具有规模大、就餐人流量大(少则几百多则几千人)、就餐时间集中(通常1个小时左右)、客流相对稳定这些特点。
 
该行业的特点在于客户属于集中式就餐,高峰时间客人非常多,餐厅往往不得不聘请更多的服务人员进行餐饮服务,高峰期之后业务量大幅度降低。
 
这个行业存在2个经营难题,一个是人员成本问题,为了应付高峰期而招聘过多的人员,降低了企业的经营利润;另外一个重点的难题就是就餐结算效率的问题,如何让客人满意快捷地进行结算和用餐,是确保企业经营成功的关键要素。
 

常见食堂经营模式

模式 选菜 结算 不足
窗口模式 在多个窗口排队选菜,并由服务员打菜 选完菜后由服务员提示刷卡结算 需多次排队;打菜服务员的工作量大
自选模式 服务员按份打菜,并放在窗口,顾客根据自己的喜好按份拿菜,并盛放在托盘上 选好菜后,集中在收银台由收银员人工核算整单总价 结账速度慢、顾客等待时间长;易算错帐,易引起纠纷
套餐模式 在规定的套餐中选择菜品,并由服务员打菜(类似麦当劳、肯德基的模式) 由收银员按不同套餐价格刷卡结算 选择自由度小,难以满足多样化的饮食需求;打菜服务员工作量大
 

各种模式的缺点

需要多次排队:窗口模式下需多次排队选菜,无形中增加了人流压力,容易导致场面混乱无序;
 
结算速度慢:靠人工收银结算,逐个核算菜价,耗时长,容易造成排队拥堵;
 
消费不灵活:套餐模式下,餐厅提供菜品有限,客人的选择自由度小;
 
人员成本高:需要多人来完成打菜和收银工作,推高了人力成本;员工劳动强度大等等。
 
就餐拥挤:尤其在面对剧增的就餐人流量时,这些问题则更为凸显,并造成排队拥堵、出错引发纠纷、消费体验差等等。
 

解决方案

长期以来,我国的食堂餐饮模式,大部分使用的是以上模式之一,有些食堂通过上线一卡通系统来改进服务,但是一卡通系统只能解决零钱找零这个环节的效率,餐 饮的整体效率仍然是比较低效率的。因此,我们推荐食堂餐饮类客户上线安仕达ISMART智能餐厅系统来解决这个行业难题。

智慧盘快速结算模式

安仕达ISMART智慧盘结算流程,源自传统的自选结算模式,并采用了内嵌芯片的智能餐具结合一卡通技术、RFID技术、计算机通讯技术,实现了快速计价,快速支付的工作目标,让每个客人的消费结算周期控制在2-3秒内,终整体提高了餐厅的运作效率。

食堂智能餐饮系统工作模型

在这个模式下,客人满意度高,餐厅也节省了大量的高峰期人工成本,终实现了双赢。

先进的自选结算食堂餐饮模式

ISMART智能餐厅系统食堂版

ISMART智能餐厅系统的食堂版本专为食堂餐饮信息化而开发,支持食堂餐饮各个环节的高效信息化运作,系统支持下列食堂专用功能:
 
客人自助查询
客人自助充值(支付宝模式)
客人办卡储值
POS销售
客人消费自动计价结算扣款
财务发卡收银
会员卡管理
产品管理
菜品计价调价
统计分析数据报表

优点特点


自助模式高效率
自选模式省人工
储值模式很方便
智慧盘模式快

客户收益


通过上线安仕达ISMART智能餐厅系统,食堂类餐饮企业可以实现以下经营和管理的优化:
 
  1. 一卡通消费模式,杜绝贪污和舞弊
  2. 智慧盘自动计价结算实现了餐饮结算高效率,计算,避免客户争议,提升餐厅形象
  3. 自选模式降低餐厅人工成本,提升客人的满意度
  4. 支持客人自助充值和查询,也支持到收银台现金充值
  5. 通过智慧盘消费数据,还可以实现责任追溯(那种菜品都消费给了那些会员卡)
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